松本の料理宿「民芸旅館 深志荘」です(^-^)

日が長くなりましたし、朝晩の風が気持ちよく過ごしやすい日が続いておりますね。

本日は深志荘のこだわりの一つ「出汁」をご紹介します！
和食の基本である出汁、深志荘では厚削りの鰹節をおしみなく使用しております。
基本に忠実にそして丁寧に取ることで、濃厚かつ風味豊かにで食材を生かす出汁ができあがります。
様々なお食事や蕎麦のつゆに使用しておりますので、奥に感じる出汁の旨さを味わってみてください。深志荘でお待ちしております。