후카시 장 열정

아즈미노 에서 만든 것은 야생과 비슷한 환경에서 육성되어 주로 생식용이된다.
「사와와사비(물 와사비)」.
깨끗한 물과 투수성이 높은 모래지와 같은 토양에서 수경 재배되어 육성에도 월일이 걸립니다.
와사비의 생산량 전국 제일의 나가노현 중에서 그 90%의 생산을 차지하는 것이 아즈미노산 와사비.
푹신한 매운맛과 코를 빠지는 상쾌한 향기가 버릇이 되는 책 와사비.
세세하게 하면 할수록 매운맛이 강해져 항균 작용도 높아집니다.
스스로 튀긴 와사비로 먹는 메밀은 최고입니다.

봄에는 산채, 죽순, 여름에는 아즈미노 산(産) 곤들매기, 가을에는 송이버섯, 신소바, 겨울에는 복어요리.
계절은 불문하고 신슈규 소고기, 아즈미노 방목 돼지 등의 나가노현산에 열정, 항상 계절의 미각을 고객에게 전달합니다.

식사는 힘의 근원.
일식에 대한 열정, 메밀에 대한 열정, 아침 식사의 국물과 향신료에서 엄선한 수제 카레.
손님에게 마음을 담아 만든 요리를 드셔 주셔서, 건강하게 보내는 것이 우리의 기쁨입니다.

국산 쌀과 국산 콩을 사용한 수제 수제 된장.
초봄에 준비를 실시 된장 방에서 차분히 숙성시킨 된장은 풍미 풍부하고 깊은 맛입니다.
다양한 요리의 은밀한 맛으로도 사용하고 있습니다.

마쓰모토 시 아즈사가와 강 창고에서 만들어진 옛 천연 양조 간장입니다.
향기 풍부하고 나무 통 맛의 맛, 맛과 감칠맛 그리고 맛이 "진짜"를 느끼게합니다.
후카시 장 국수에도 빼놓을 수 없는 조미료입니다.

후카시 장 에는 신주사(키키자케시)가 있습니다.
일본 술의 맛, 매력을 전하기 위해 대표 스스로 신주사의 자격을 취득했습니다.
국내 고객도 해외 고객도 각각의 요리에 맞는 토속주를 즐길 수 있으면 다행입니다.