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深志庄的激情

珍惜食材的味道,小心谨慎

  • 安昙野安昙野

    安昙野产的农产品生长在与野生环境相似的环境中,主要是生吃。
    “泽芥末(水芥末)”。
    它使用清洁的水和高渗透性的沙土进行水培,需要数月的时间才能生长。
    长野县90%的芥末产自安昙野,产量居全国第一。
    芥末的辣味很浓,清香扑鼻。
    越细,越辣,抗菌作用也越强。
    荞麦面搭配自己磨碎的芥末一起吃是最好的。
  • 根据季节不同有不同的口味

    春天有野菜和竹笋,夏天安昙野产岩鱼,秋天有松茸和新荞麦面,冬天有河豚料理。
    无论什么季节,我们都对信州牛和安昙野放牧猪等长野产品充满热情,始终为顾客提供当季风味。


  • 工匠的思想

    食物是力量的源泉。
    对日本料理的热情,对荞麦面的热情,从早餐大卷和香料中精心挑选的手工咖喱。
    我们很高兴让顾客享用我们用心准备的食物,并以良好的心情送走。

  • 自制味噌

    使用国产大米和大豆制成的自制味噌。
    早春制作的味噌在味噌室中慢慢陈酿,味道浓郁而浓郁。
    它也被用作各种菜肴中的秘密成分。
  • 天然酿造酱油

    这是一种怀旧的天然酿造酱油,在松本市 梓川 松本市的仓库里制作。
    它香气浓郁,在木桶中精心烹制,味道、浓郁度和鲜味让人感觉“正宗”。
    也是深志庄荞麦面汤中必不可少的调味料。
  • 品尝当地酒

    深志庄有一家清酒酿酒厂。
    为了传达日本酒的美味和魅力,代表本人获得了清酒大师的资格。
    我们希望国内外的顾客都能品尝到与各自美食相配的当地酒。