深志莊的激情

安曇野產的農產品生長在與野生環境相似的環境中，主要是生吃。
「澤芥末（水芥末）」。
它使用清潔的水和高滲透性的沙土進行水培，需要數月的時間才能生長。
長野縣90%的芥末產自安曇野，產量居全國第一。
芥末的辣味很濃，清香撲鼻。
越細，越辣，抗菌作用也越強。
蕎麥麵搭配自己磨碎的芥末一起吃是最好的。

春天有野菜和竹筍，夏天安曇野產岩魚，秋天有鬆茸和新蕎麥麵，冬天有河豚料理。
無論什麼季節，我們都對信州牛和安曇野放牧豬等長野產品充滿熱情，始終為顧客提供當季風味。

食物是力量的泉源。
對日本料理的熱情，對蕎麥麵的熱情，從早餐大捲和香料中精心挑選的手工咖哩。
我們很高興讓顧客享用我們用心準備的食物，並以良好的心情送走。

使用國產米和大豆製成的自製味噌。
早春製作的味噌在味噌室中慢慢陳釀，味道濃鬱濃鬱。
它也被用作各種菜餚中的秘密成分。

這是一種懷舊的天然釀造醬油，在松本市 梓川 松本市的倉庫裡製作。
它香氣濃鬱，在木桶中精心烹製，味道、濃鬱度和鮮味讓人感覺「正宗」。
也是深志莊蕎麥麵湯中必備的調味料。

深志莊莊有清酒釀酒廠。
為了傳達日本酒的美味和魅力，代表本人獲得了清酒大師的資格。
我們希望國內外的顧客都能品嚐到與各自美食相配的當地酒。