本日は、長野県大町市にある酒造から仕入れた「ひとごごち」という地酒をご紹介いたします。
こちらのお酒は、香りを愉しみながらも飲み飽きしないすっきりした味のお酒です。
お料理の味を邪魔しないので、当館の手打ち蕎麦とご一緒に味わっていただきたいです。
こちらの日本酒、「山卸し」という製造過程を廃し、麹の力を最大限活用した「山廃仕込み」という製法で造られたお酒です。
酒造にいる乳酸菌を使い仕込んでいるので、
その蔵独特の味わいがあるのも特徴の一つです。
もっと詳しく知りたい！方は、当館利き酒師が
日本酒の美味しい呑み方も合わせてご紹介いたします。
ぜひ深志荘にお越しくださいね。